Vårt mål är att tillaga och servera den perfekta maten för den moderna innerstadsmänniskan. Det betyder att maten ska både vara nyttig och god, bestå av rena och naturliga råvaror med högt näringsinnehåll, helt fritt från tillsatser och konserveringsmedel, vara snabbt serverat, och tillagad precis innan man äter den.