WRAPS - Skagenröra med gräslöksslungad skivad potatis och krispigt grönt.

En matig mättande wrap på vetetortilla.

WRAPS - Svensk Caesar med kyckling, tomat, picklad rödlök, romansallad och hyvlad Västerbottensost.

En matig mättande wrap på vetetortilla.

WRAPS - BBQ Oumph, säsongens kål, vegansk majjo och syrlig rödlök (vegansk)

En matig mättande wrap på vetetortilla.

WRAPS - Fetaoströra med grillade medelhavsgrönsaker och bulgursallad (vegetarisk)

En matig mättande wrap på vetetortilla.

Bowls - Lättstekt tonfisk med sesamolja och chiliflakes samt glasnudlar, asian slaw, picklad shiitake, böngroddar, vårlök och sesamdipp.

Till alla bowls får du Crèmes saltrostade fröcrunch av pumpafrö, solroskärna och hampafrö samt ditt val av valfri dressing.
• Myntayoghurt
• Citronette
• Mango- och chilidressing

Bowls - BBQ-pulled VegMe med matvete, citron, persilja, kronärtskocka, gurka, tomat och krossad avokado.

Till alla bowls får du Crèmes saltrostade fröcrunch av pumpafrö, solroskärna och hampafrö samt ditt val av dressing.
• Myntayoghurt
• Citronette
• Mango- och chilidressing

Bowls - Plockat gårdskycklingbröst med soja och lime, tabbouleh på svart ris, tomat och vårlök, edamamebönor, vattenmelon och fetaoströra.

Till alla bowls får du Crèmes saltrostade fröcrunch av pumpafrö, solroskärna och hampafrö samt ditt val av dressing.
• Myntayoghurt
• Citronette
• Mango- och chilidressing

Bowls - Bakad lax med örtquinoa, rostade cashewnötter, granatäpple, rödbetshummus och grillade grönsaker.

Till alla bowls får du Crèmes saltrostade fröcrunch av pumpafrö, solroskärna och hampafrö samt ditt val av dressing.
• Myntayoghurt
• Citronette
• Mango- och chilidressing

LUNCHTALLRIK - GÅRDSKYCKLING

• Grillat majskycklingbröst från Bjäre gård • Gotländsk potatissallad med äpple och fänkål • Picklade primörer • Dragondipp

LUNCHTALLRIK - STOCKHOLMSVEGO

• Crèmes pulled chicken • Quinoa med avokado och grönkål • Sötpotatiscrème med fetaost • Sesambroccoli • Tzatziki

LUNCHTALLRIK - VEGANSK SÄSONGSTALLRIK

• Kryddiga veganska biffar på säsongens grönsaker • Bakade gulbetor med skogssvamp • Röra på grillad paprika • Saltrostad mandel, syrligt äpple och groddar

LUNCHTALLRIK - EKOLOGISK LAX

• Bakad lax med chiliglaze • Potatissallad med sparris, rädisor och vårlök • Avokado • Citron • Örtagårdssås

LUNCHBUFFÉ - VEGANSK LYXLUNCH Passar för catering 

• Helbakad blomkål, kallpressad rapsolja och körvel • Små rödbetsbiffar med pumpakärnor • Quinoasallad med avokado och granatäpple • Syrlig morot och gurka • Grönärtshummus med mynta • Harrissacrème

LUNCHBUFFÉ - RUSTIK  Passar för catering 

• Inkokt laxfilé, citron och syltad rödlök • Pulled VegMe med äpple- och infärschutney • Dinkel, skogsvarmp och persilja • Rostad pumpa, puylinser och chili • Dragoncrème • Citrussmör

LUNCHBUFFÉ - NYTTO  Passar för catering 

• Grillad gårdskycklingfilé med gremolata • Jätteräkor, mango och chili • Quinoa, granatäpple och edamamebönor • Avokadocrème • Stenungsbakat surdegsbröd • Fåroströra

LUNCHBUFFÉ - MÖTET  Passar för catering 

• Helstekt oxfilé med rosmarinsky • Halstrad rödingfilé, fänkål, citron och olivolja • Sallad på rostad potatis, grillade grönsaker och hyvlad italiensk hårdost • Trädgårdssallad med dijonette • Tryffel- och svartpepparcrème • Stenungsbakat surdegsbröd • Rört smör med havssalt • Något sött: Liten chokladtryffel

MATGLAS - Caprese, buffelmozzarella, semitorkade tomater och basilikagremolata.

MATGLAS - Gotlandsbetor, smulad getost, kanderat valnötskross och honungsvinaigrette.

MATGLAS - Oxfilé på spett, syltad kantarell, gulbetor, tryffelcrème och hyvlad parmesan.

MATGLAS - Kycklingröra Marrakech, sumackryddad karrépotatis, rostade sesamfrön och grillat pita.

COCKTAILBUFFÉ - LILLA  Passar för catering 

• Omelettrulle med räkor, rödlök och dill • Chèvrecrème med lavendelhonung, confitbakad körsbärstomat och ärtskott • Tartelette med kräftstjärtar, potatis, prästost och dill • Spansk bondomelett med kronärtskocka, potatis och spenat • Liten Caprese i glas, Buffelmozzarella, semitorkade tomater och basilikagremolata.

COCKTAILBUFFÉ - STOCKHOLMSVEGO  Passar för catering 

• Tångkaviar, citronaioli och grön sparris • Cocktailspett med gulbeta och getost • Quiche Kantarell – Stekta kantareller, Västerbottensost och gräslök • Slider med bakad portabello och chipotlemajjo • Rispapperrsrulle med avokado, chilimajonnäs och kinakål • Pulled oumph ”Marrakech”, sumackryddad karrépotatis, rostade sesamfrön och grillat pita.

COCKTAILBUFFÉ - ANTIPASTO  Passar för catering 

• Proscuitto crudo, bresaola och tryffelsalami • Grillade marinerade grönsaker • Picklade tomater i kopp • Cocktailmozarella på spett • Råhyvlad fänkålssallad • Parmesanost • Focaccia och Tapenade

COCKTAILBUFFÉ - CHAMPAGNEMINGEL Passar för catering 

• Skagenröra med dill och citron • Grillat surdegsbröd med parmaskinka, tryffelcrème och hyvlad parmesan • Kallrökt lax på rågbröd med saffransrouille och grönt äpple • Tartelette med Gruyerecrème, karamelliserad lök och sidfläsk • ”Pinxto” Ankleverterrine på brioche med krispig proscuitto och fikon • Oxfilé på spett, syltad kantarell, gulbetor, tryffelcrème och hyvlad parmesan - Serveras i litet glas med gaffel

MIDDAGSBUFFÉ - ALLORA ( Medelhavsmat med italiensk touch ) Passar för catering 

• Kycklingfilé scallopina, citron och olivolja • Jätteräkor Gamberi, kapris, selleri och lime • Caprese, plommontomat, mozzarella och färsk basilika • Sallad av rostad potatis, tryffelvinaigrette, grillade grönsaker och hyvlad parmesan • Sallad, kronärtskocka a’la Romana, chili, avokado och citron • Crème på soltorkad tomat & basilika • Stenugnsbakat surdegsbröd • Färskost

MIDDAGSBUFFÈ - EKOLOGI ( Ekologisk mat från Sveriges mest medvetna gårdar ) Passar för catering 

• Halstrad rödingfilé, grillad citron och havssalt • Örtstekt gårdskycklingfilé • Tunnskivad kalvstek och timjansky • Saltrostad mandelpotatis • Ljummen sallad på Gotlandsbetor, småtomater, spenat och Covré från Stafva gård • Honungs- & senapscrème • Fänkålsslaw, svenska äpplen och pepparrot • Inlagd gurka med dillfrö • Skärgårdslimpa och fänkålsknäcke • Rört ekologiskt smör med havssalt

MIDDAGSBUFFÈ - GO VEGO ( Live green, go green ) Passar för catering 

• Parmesanfrittata med grillade grönsaker • Små grönsaksbiffar i säsong från hällen • Färska vårrullar med asian slaw och vårlök • Råkostsallad med rostade pumpakärnor och vinaigrette • Limabönor med koriander, lime och spenat • Rostad kålrabbi, citron, vitlök och persilja • Gemsallad med inkokt päron, chili och stekt ris • Carpaccio på rödbetor, fårost, saltrostade nötter och sockerärtor • Surdegsbaguette • Kallpressad rapsolja från Österlen

MIDDAGSBUFFÉ - GO VEGAN ( Keep calm and vegan on ) Passar för catering 

• Helrostad blomkål, belugalinser, ostronskivling och rödvinssky • Ljummen sallad på zucchini, kronärtskocka och aioli på silkestofu • Syltade tomater med basilika och kallpressad rapsolja • Bakade jordärtskockor med körvel och tryffel • Potatiscrème med picklad shiitakesvamp i liten burk • Confit på endiver med rotsellericrème och rostade hasselnötter • Bondbröd och soltorkad tomatröra